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Les pistaches pelées crues sont des pistaches qui ont été décortiquées pour en retirer leur coquille extérieure. Contrairement aux pistaches grillées, les pistaches crues ne sont pas cuites, ce qui signifie qu'elles conservent leur goût et leur texture naturels. Les pistaches sont originaires d'Asie centrale et sont cultivées depuis des milliers d'années. Elles sont riches en nutriments, notamment en protéines, en fibres, en graisses saines, en vitamines et en minéraux. Les pistaches peuvent être consommées comme collation saine, ajoutées aux salades ou aux plats principaux pour ajouter une texture croquante et une saveur riche en noix. Elles peuvent également être utilisées pour faire du beurre de pistache maison ou pour ajouter de la saveur aux smoothies et aux pâtisseries. Les pistaches ont de nombreux avantages pour la santé. Elles sont riches en acides gras mono-insaturés, et contiennent également des antioxydants, des vitamines et des minéraux, tels que le magnésium, le cuivre et le potassium, qui sont importants pour la santé. Cependant, il est important de consommer les pistaches avec modération, car elles sont riches en calories. Une portion typique de pistaches crues est d'environ 30 grammes, soit environ une petite poignée.